3月4日掲載 『カイピリーニャ』
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【レシピ】
◆カシャーサ(ピンガ)・・・90ml程
◆ライム・・・1/2個
◆粉砂糖・・・スプーン2杯～3杯
グラスに直接材料を入れて作成するのも良いですが、
当店は大きめなシェーカー『ボストンシェーカー』で作成します。
【音楽】:Strobe / Jeff Kaale
細切れライムと粉砂糖をシェーカー(ティン)の中に入れ、
ペストルでライムを潰す。
(※強く潰しすぎないように！ライムのエグみが出てしまいます)
カシャーサを加え、クラッシュアイスを投入。
素早くシェイクし、グラスに中身全て注ぐ。
ストローを2本挿して完成！
カイピリーニャは、ブラジルの伝統的なカクテル。
ポルトガル語で『田舎者』という意味を持ちます。
当店はシェーカーを使って作成しますが、
本来はかなりワイルドなものなので、
グラスにライムをバーっと入れて、
粉砂糖ドッサリかけて、ペストルでグチュグチュすり潰して、
クラッシュアイスをグラスいっぱいに投入して、
カシャーサをドバドバ注ぎ入れて完成！…の、すごく簡単で大胆なカクテルです(笑)
南米の陽気な雰囲気を感じる、酸味と甘みのバランスの取れたサッパリとした一杯！